Ο Διεθνής Οργανισμός Κακάο (International Cocoa Organization – ICO) είναι ένας διακυβερνητικός οργανισμός που ιδρύθηκε το 1973 με έδρα το Λονδίνο. Ο ICO δημιουργήθηκε για να συντονίζει και να προωθεί τη συνεργασία μεταξύ των χωρών που παράγουν και καταναλώνουν κακάο, με στόχο τη σταθεροποίηση της αγοράς κακάο, τη βελτίωση των συνθηκών των παραγωγών και τη βιώσιμη ανάπτυξη του τομέα. Οι κύριοι στόχοι του ICO περιλαμβάνουν την εξασφάλιση ισορροπίας μεταξύ προσφοράς και ζήτησης στην παγκόσμια αγορά κακάο, την προώθηση της ποιότητας και τη βελτίωση των εμπορικών συνθηκών.
Ο ICO λειτουργεί ως πλατφόρμα διαλόγου και συνεργασίας για τα κράτη-μέλη του, τα οποία περιλαμβάνουν μεγάλους παραγωγούς κακάο, όπως η Ακτή Ελεφαντοστού και η Γκάνα, καθώς και μεγάλες καταναλώτριες χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Ευρωπαϊκή Ένωση. Μέσω των διαπραγματεύσεων και των συμφωνιών που συνάπτονται υπό την αιγίδα του ICO, επιδιώκεται η βελτίωση της διαφάνειας στην αγορά, η ενίσχυση της αειφόρου παραγωγής κακάο και η αντιμετώπιση προκλήσεων όπως οι διακυμάνσεις των τιμών, οι κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής και οι συνθήκες εργασίας στα χωράφια κακάο.
Ένα από τα βασικά εργαλεία του ICO είναι οι διεθνείς συμφωνίες για το κακάο, οι οποίες καθορίζουν το πλαίσιο για τις εμπορικές σχέσεις μεταξύ των χωρών-μελών και περιλαμβάνουν δεσμεύσεις για τη σταθεροποίηση των τιμών και τη βελτίωση των εισοδημάτων των παραγωγών. Ο οργανισμός, επίσης, συλλέγει και δημοσιεύει στατιστικά στοιχεία και αναλύσεις σχετικά με την παραγωγή, την κατανάλωση και το εμπόριο κακάο, παρέχοντας πολύτιμες πληροφορίες στους ενδιαφερόμενους φορείς.
Επιπλέον, ο ICO αναλαμβάνει πρωτοβουλίες για την εκπαίδευση των παραγωγών κακάο και την υποστήριξή τους μέσω προγραμμάτων που προωθούν την αύξηση της παραγωγικότητας και τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Τα προγράμματα αυτά εντάσσονται στο πλαίσιο της ευρύτερης στρατηγικής για την προώθηση της βιώσιμης καλλιέργειας κακάο, η οποία αποσκοπεί στην προστασία του περιβάλλοντος και τη βελτίωση των συνθηκών διαβίωσης των παραγωγών.